I classici

Selezione di ostriche Francesi 

6 PZ. 30 CHF / 12 PZ. 58 CHF

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Lumache alla “Bourgignonne”
6 PZ. 17 CHF / 12 PZ. 31 CHF

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Il plateau Royal, crostacei e molluschi

*su prenotazione, minimo per due persone

P.P 135 CHF

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Rane alla “mugnaia” o alla “provençale”
46 CHF

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Cervella di vitello impanate, scaloppa di foie gras d’anatra e pomme sautè

43 CHF

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Rognone di vitello alla Dijonnaise

40 CHF

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Zuppa di cipolle gratinata alla Lionese

21 CHF

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Petite bouillabaisse ai pistilli di  zafferano Iraniano

39 CHF

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Bisque di astice, scampi e verdurine

42 CHF

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Tournedos di manzo alla “Rossini”, purè di patate e spinaci

49 CHF

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Filet mignon di vitello, salsa allo scalogno crema di topinambur e sedano rapa alla curcuma

40 CHF

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