I classici

 

Lumache alla “Bourgignonne”
6 PZ. CHF 17 / 12 PZ. CHF 31

Rane alla “mugnaia” o alla “provençale”
CHF 42

Il salmone scozzese

Marinato, erba cipollina e affumicato al legno di faggio
CHF 35

Salmone affumicato Photo_by_Luca_Belfiore
Cervella di vitello, cipolla rossa caramellata e patate novelle Photo_by_Luca_Belfiore
Tarte Tatin di mele Golden con gelato all’Anisetta “Meletti” Photo_by_Luca_Belfiore
Dettagli cervello di vitello Photo_by_Luca_Belfiore
Magret e scaloppa di foíe gras d’anatra con salsa all’uvetta e Marsala Photo_by_Luca_Belfiore
Tournedos alla Rossini Photo_by_Luca_Belfiore
Coscia confit in salsa al miele e polline Photo_by_Luca_Belfiore