La carta

 

Antipasti

Uovo poche, pane, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e pomodoro
CHF 25

Insalata d’ Autunno stracotto di guancia di manzo ,foglie di indivia belga, radicchio, castagne, zucca e funghi
CHF 29

Rosso Corallo crudo di gamberi “Rosso di Mazara”, lattuga, kiwi e alga wakame
CHF 42

Primi Piatti

Tagliolini di pasta all’uovo e cipolla cotta al camino catalogna e puntarelle, olive taggiasche, crudo di scampi e caviale di salmone
CHF 40

Gnocchi di patate Gorgonzola piccante, nocciola tonda gentile e salvia
CHF 28

Tortelli ripieni di gallina e rigaglie di pollo, pepe bianco di Kampot “Khemara”
CHF 30

Pesci

Luccioperca arrosto cavolfiore, alga spirulina e riso in cagnone
CHF 39

Ombrina sauna di cumino carota alla curcuma e capperi di Pantelleria
CHF 41

Cernia alle verze e cipollotto
CHF 43

Carni

Sella di capriolo zucca al mandarino e miele, cavoletti di Bruxelles e succo di melograno ( per 2 persone)
CHF 94

Coscia di coniglio pomodoro, ceci, origano di montagna e aglio nero
CHF 39

Filetto di manzo olive verdi ripiene, patate e topinambur
CHF 43

Dessert “maison”

Cheesecake ricotta, cachi e grano saraceno
CHF 15

Soffice alla mandorla e cacao amaro 70 % 
CHF 16

Millefoglie di mele Gala al Calvados e fiori di cannella
CHF 17

Cremosi al cioccolato
CHF 23

Tarte tatin di pere gelato alla crema e vino speziato
CHF 17

Pan perdù pane alla zucca e crema all’ arancia
CHF 15

Torta alle castagne uvetta, amaretto del lago, rosmarino e crema chantilly
CHF 19

I nostri sorbetti da frutta di stagione fresca
CHF 12

I nostri gelati 
CHF 12

Selezione di formaggi dalla nostra cassetta
1 Pz  CHF 5 / 3 Pz  CHF 14 / 6 Pz CHF 27