La carta
Antipasti
“Petonciana/Melangiana/Mela non sana/Melanzana…” melanzana, stracciatella, pomodoro fresco e basilico
CHF 24
“Crudo e melone” tonno, lardo d’Arnad, limone e melone
CHF 29
“Tataki” … scamone di manzo, hummus di ceci e insalata del nostro orto
CHF 27
Primi Piatti
“Spaghetti Benedetto Cavalieri al caviale… aglio, olio e peperoncino” orecchiette aglio di Nubia, olio evo e caviale al peperoncino
CHF 24
“Ravioli del plin” ravioli ripieni di vitello, tonno, sedano e capperi
CHF 32
“Gnocchi fagiolini e patate” gnocchi parmigiano reggiano vacche rosse, basilico, pinoli e gambero rosso di Mazara
CHF 41
Pesci
“Sgombro” avocado, origano, cetrioli e lime
CHF 39
“Astice alla brace” peperone rosso, stracciatella, sedano e cipolla rossa
CHF 46
“Ombrina pochè” cous cous, finocchietto selvatico e mandorla
CHF 40
Carni
“Vitello” doppia costoletta, caponata di melanzane.
(Servizio per 2 persone)
CHF 90
Scamone d’agnello, lardo kefir e zucchine
CHF 42
“Coniglio Tonkatsu” rucola, pomodorini, salsa all’uovo e dragoncello.
CHF 41
Dessert “maison”
Mousse al cioccolato, yogurt e peperoncino
CHF 14
Anguria, i suoi semi al fior di sale e cacao amaro
CHF 12
“Esotic” semifreddo, mango, passion fruit, ananas e cocco
CHF 16
Brioche alla mandorla e granita al caffè
CHF 13
Tarte tatin di pesche gelato al cardamomo
CHF 16
“Caldo freddo” ravioli soufflé ai frutti di bosco e gelato alla ricotta. (Servizio per due persone)
CHF 38
“Perle d’oro e albicocca “, banana crema alla vaniglia di Tahiti, santoreggia
CHF 19
I nostri sorbetti
CHF 12
I nostri gelati alla crema
CHF 13
Selezione di formaggi dalla nostra cassetta
1 Pz CHF 5 / 3 Pz CHF 14 / 6 Pz CHF 27