” L’anatra Mulard Royal “

Il foie gras d’anatra mulard “Le Royal Fournier”

Magret affumicat, finocchi e citronette all’ arancia

Scaloppa di foie gras, fagiolini, patate e schiuma d’aglio nero

Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara

                                                                 Magret arrosto, asparagi, fava tonka e salsa al Marsala

                                                                Coscia cotta confit, indivia belga brasata e salsa al Miele

CHF 130

“Primavera”

Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina

CHF 80

Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi

CHF 15

Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43