La carta
I percorsi
I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo
” L’anatra Mulard Royal “
Il foie gras d’anatra mulard “Le Royal Fournier”
Magret affumicat, finocchi e citronette all’ arancia
Scaloppa di foie gras, fagiolini, patate e schiuma d’aglio nero
Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara
Magret arrosto, asparagi, fava tonka e salsa al Marsala
Coscia cotta confit, indivia belga brasata e salsa al Miele
Dessert o formaggi
CHF 130
“Primavera”
Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina
CHF 80
Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi
CHF 15
Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43