La carta
I percorsi
I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo
” L’anatra Mulard Royal “
Tavolozza di foie gras al fior di sale
Magret affumicato, pompelmo rosa, rucola, sedano e sesamo
Scaloppa di foie gras, piselli, aglio nero e patate
Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara
Magret arrosto, asparagi e fava tonka
Coscia cotta confit, scarola, patate e uvette di zibibbo
Kiwi e basilico
Dessert
CHF 120
“Primavera”
Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina
CHF 80
Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi
CHF 15
Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43