La carta

 

I percorsi

I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo


” L’anatra Mulard Royal “

Degustazione di foie gras in terrina a vostra scelta

Magret affumicato,lamponi, sedano e sesamo 

Scaloppa di foie gras, fagiolini, aglio nero e patate

Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara 

Magret arrosto, zucchine efava tonka

Coscia cotta confit, scarola e uvette di zibibbo

Kiwi e basilico

Dessert 

CHF 120

“Estate”

Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina

CHF 80

Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi

CHF 15

Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43