La carta
I percorsi
I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo
” L’anatra Mulard Royal “
Tavolozza di foie gras al fior di sale
Magret affumicato, pompelmo rosa e sesamo
Scaloppa di foie gras, barbabietola e fagioli
Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara
Magret arrosto, fegatini, zucca e Marsala
Coscia cotta confit, indivia brasata, anice stellato e arancia (
Dessert o formaggio
CHF 120
“Inverno”
Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina
CHF 80
Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi
CHF 15
Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43