La carta

 

I percorsi

I menu vengono serviti per tutti i commensali del tavolo


” L’anatra Mulard Royal “

Tavolozza di foie gras al fior di sale

Magret affumicato, pompelmo rosa e sesamo 

Scaloppa di foie gras, barbabietola e fagioli

Spaghetti di grano duro, grasso di foie gras e pepe rosso di Kampot IGP by Khemara 

Magret arrosto, fegatini, zucca e Marsala 

Coscia cotta confit, indivia brasata, anice stellato e arancia (

Dessert o formaggio

CHF 120

“Inverno”

Tre portate che rappresentano la stagione ed un dessert a sorpresa dalla cucina

CHF 80

Portata aggiuntiva con selezione di tre formaggi

CHF 15

Tre calici di vino in abbinamento
CHF 43